本間製パン×中村ゼミ共同開発のパン、学内販売
6月19日（火）、本間製パンさんと共同開発したパンを販売しました。
場所は名古屋キャンパス生協購買の入り口で、販売時間は2限終わりから3限が始まる前まで、お昼休みの時間です。
昼食を買いに来る学生をターゲットに販売を行いしました。
販売したパンは3種類。金平糖メロンパン150円、海老芋コロッケパン[ソース／味噌]200円、濃厚クリームブリュレ250円です。
今回は惣菜パンよりも菓子パンの方が売れると予想し、金平糖メロンパンを60個、濃厚クリームブリュレを50個仕入れました。
海老芋コロッケパンは、ソース味か味噌味のどちらが先に売れるかという傾向を観察するため、各種20個ずつ仕入れました。
目標は『全種類完売』。それに向け、まず初めに価格設定について話し合いました。
金平糖メロンパンは、手軽に買ってもらえる価格に設定するべきだと考え、150円。
濃厚クリームブリュレは、ブリュレの高級感や見た目から少し高くても買ってもらえるのではないかという意見から、250円。
海老芋コロッケパンは、サイズ感や3種のパンの価格のバランスを考え、200円。
初めての価格設定で不安が残りましたが、たくさん話し合って全員が納得する価格を導くことができました。
そして、当日の販売の仕方についても、よく話し合いました。
全員がパンの後ろに立っていても売れるわけがありません。たくさんの人を呼び込む必要があります。
そのことから、お客さんを呼び込む係とパンの会計の係の二手に分かれ、販売を行うことにしました。
当日、パンは飛ぶように売れました。
最初に完売したのは濃厚クリームブリュレです。価格が他の2種に比べて高いため、売れるか一番心配だった商品でした。しかし、"食後に食べたい！"と、デザート感覚で買ってもらえるという点が、完売に繋がったのだと考えます。
その後、金平糖メロンパン、海老芋コロッケパンの順に完売し、目標である『全種類完売』を達成することができました。
商品の案を出してから販売に至るまで、たくさんの時間をかけてきました。そのため完売の瞬間は、やりがいとゼミの一体感をすごく感じることができました。
次回はオープンキャンパスの2日目（7月15日）に販売を行います。
今回の結果をもとに、販売価格や仕入れ数について再度考え直したいと思います。
次回でも全種類完売できるように、ゼミ一丸となって頑張りたいです。
22期（2年） 大澤朋香
戸田理平商店プロジェクトスタート
6月11日(月)5限、豊川市にある、株式会社戸田理平商店の若旦那とその奥様に大学まで来ていただき、最初の打ち合わせを行いました。
戸田理平商店は、明治33年開業の海苔の老舗です。近年、日本人、特に若者の和食離れが進んでおり、それに合わせて海苔離れが進んでいます。今回、そんな若者の海苔離れを解決し、もっと豊川を、愛知を盛り上げようという目的でこの企画はスタートしました。
始めは海苔のシーズンや品質の違いなど、海苔についての知識を詳しく教えていただきました。
海苔クイズなども用意してくださり、「第3問！」「ジャージャン！」若旦那と奥様の仲の良いやり取りがとても印象的でした。
「正解した人、1ノリポイント！」と楽しく学ぶことができました。(ノリポイントが一番多かった人は海苔のお土産をいただきました。)
その後、教えていただいた知識を元に、3種類の海苔の食べ比べをしました。匂いや風味、口溶けなどに注意して食べてみると、少しずつ塩味や苦味が違うと感じ、海苔にはこんなにも種類や違いがあるのだと思いました。
戸田理平商店様が抱えている、若者の海苔離れを解決するため、今後、海苔のことをもっとよく調べ、海苔を使いたくなる、またはギフトや手土産で贈りたくなるようなアイデアを考えるという課題に取り組んでいきたいと思います。
この度は、お忙しい中、お時間を割いていただき、戸田理平商店様ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。
22期（2年）村原由樹子
愛知商業高校に訪問
私たち中村ゼミは、手づくりアイスクリームのお店「ぷらんぼん」さんと、愛知を盛り上げることを目的に共同でアイスクリームの開発を行っています。現在愛知の伝統野菜である栗かぼちゃを使ったアイスクリームを提案中です。
愛知商業高校のユネスコクラブもぷらんぼんさんと共同で「希望のはちみつりんごアイス」というアイスクリームを作っていると知り、今回ぜひ一緒にアイスクリームを開発したいと思い、2018年6月8日に愛知商業高校を訪問し、新商品を開発しませんかと提案しに行きました。
愛商生はとてもはきはきしており、元気の良さに圧倒されました。
愛商生は屋上でハチミツを作ったり、JTBと観光ツアーの企画・実施をしたり、フェアトレードに関連した活動を行ったり、様々な活動をしていました。
特に観光ツアーでは、「はにかむコイン」を開発しており、「観光甲子園」というコンテストで観光庁長官賞を受賞しており、自分たちも負けないように頑張ろうと、いい刺激をもらいました。
ハチミツを作っている屋上に連れて行ってもらい、ハチの習性、採蜜のことを教えていただきました。
話し合いでは、ゼミ活動をまとめた資料をお渡しして、活動内容を説明しました。どのようにしてぷらんぼんを知ったのか、名古屋の魅力をアピールするのになぜ愛知を盛り上げるというコンセプトなのか、なぜ栗かぼちゃを使ったのか、という質問がありました。
どの質問も着眼点がいいと思いました。
話し合いの中で、自分たちの活動のコンセプトを伝えるのが難しいと実感しました、もっと活動内容を詳細に説明すべきであったと思います。
最後に愛知商業高校の先生方、生徒の皆さん、貴重な時間を割いて下さりありがとうございました。
22期（2年）小路京太朗
ナゴヤドームお弁当販売取材
本日5月31日木曜日、ナゴヤドームにて6月22日〜24日のGirlsシリーズに販売する、「サーモンアボカ丼」と「めんたいパスタボール」について取材を受けました。
実際にお弁当を作っている姿や、取材風景などの写真を撮っていただきました。プロジェクト始動のきっかけや、作成過程、商品説明などをお話ししました。
商品のアピールポイントとして、今回のお弁当の開発は、「華やかで、カフェで売っているようなオシャレなお弁当」というのをテーマとして開発したということを伝えました。
また、取材をしていただいたナゴヤドームの広報の方は、以前商品を撮影していただいた際、お弁当を召し上がってくれていたようで、「美味しかった」というお言葉をいただきました。
初めてわたし達以外の方からのお言葉をいただき大変嬉しく、当日頑張って販売しようと強く思いました。
今回の取材内容はナゴヤドームのホームページに掲載される予定です。
お弁当販売まで１ヶ月をきり、実際に取材を受け、残りの日数で、POP作りや、当日の販売の仕方など、入念に準備していこうと思います。
本日は、お忙しい中、ナゴヤドーム様、ユーミンフード様お時間をいただきありがとうございました。
引き続きよろしくお願いいたします。
21期（3年）筒井晴菜
ハンバーガーの試作
5月21日(月)、本日は中京大学学食プレジール様との新メニュー開発にあたり、ハンバーガーメニューの試作を行いました。
今回提案した７つのハンバーガーは、「さわやかバーガー」 「なんちゃってバーガー」「chukyo Hamburger」「味噌カツバーガー」「かき揚げバーガー」 「夏野菜バーガー」「フルーツバーガー」です。
私達が実際に作り、問題点や改善点を見つけました。
学食のメニューということで、「安く、早く、おいしく」を評価基準としました。
試作を作っていく中で、作業工程に時間がかかってしまうものや、大量生産が難しいもの、原価が高いものなど、さまざまな問題点が出てきました。それらを含め、学生の栄養や金銭面を考え、かつ興味を持ってもらえるようなメニューを考えていきたいです。
私たち学生の目線から、自分達が納得いくメニューを販売できるように頑張ります。
私達は、お昼の時間をより充実して楽しく過ごしてもらいたいとの思いから、このハンバーガーメニューを考えました。より多くの学生に喜んでもらえるとうれしいです。
この度私達の企画にご協力してくださった、学食プレジール様ありがとうございます。
今後とも精一杯頑張りますので、よろしくお願いいたします。
21期(3年) 澤木美里
本間製パン第3回目打ち合わせ
5月21日(月)5限、中京大学にて本間製パン様と第3回目の打ち合わせを行いました。
今回の打ち合わせでは、前回の試食で分かった改善点を元に本間製パン様に改良品を作っていただき、その試食をしました。
私たちは打ち合わせへ向かう姿勢や進め方、試食の仕方など改善点を話し合った上で打ち合わせに臨みました。
試食では、形や味、見た目など細かい部分までじっくり見て味わいながらいただきました。
前回よりも良くなったという意見や形は良いけど味は前回の方が良い、など様々な意見が飛び交いました。
本間製パン様からもアドバイスをいただき、話し合いの結果、学生全員が納得する結論を出すことができました。
しかし、商品の価格の面で課題が残ってしまったので、今後また話し合いを進めて決めていきたいと思います。
6月19日の生協販売で完売できるよう、ポップ作りやSNSでの宣伝などにも力を入れていきます。
最後に、お忙しい中、足を運んでくださいました本間製パン様、本当にありがとうございました。今後ともよろしくお願い致します。
22期（2年）橋本奈津実
本間製パン第2回目打ち合わせ
5月7日（月）5限、本間製パン様が試作品をもって来学され、試食会をさせていただきました。
事前に私たちが出した案を元に、濃厚クリームブリュレ、金平糖メロンパン、えび芋コロッケバーガーを持ってきてくださいました。
試食ではとてもみんな美味しそうに食べていましたが、議論になってからは良い点はもちろん改善点の方が多く飛び交いました。
改善点の中には、金銭的なことなど踏み込んだ意見もあり、たくさんの経験ができました。
改善点を元に、今後本間製パン様が改良してくださり、6月19日の火曜日に大学で販売することが決まりました。ご多用な中、協力してくださった本間製パン様のためにも多く売れるための対策をみんなで話し合いたいと思います。完売できたらいいと思っています。
最後に、お足元の悪い中お越しくださった本間製パン様本当にありがとうございます。
今後とも我々精一杯頑張りますので、よろしくお願いします。
22期(2年) 秋田祐希
ぷらんぼん第2回目打ち合わせ
3月15日(木)、ぷらんぼんさんと第2回目の打ち合わせを行いました。
前回の打ち合わせの際に、ターゲットを外国人や観光客にしてはどうかという意見をもとに、私たちが出した案の中でインパクトがあり実現できそうと「味噌カツアイス」を試作してくださっていました！
味噌カツそのものである見た目のインパクトの強さにまず驚きました。
試食させていただきましたが、想像以上のおいしさで、この短期間でできたものとは思えないほどクオリティが高かったです。
ただ、衣を付けるのは全て手作業であり手間がかかるため大量生産は難しいことや、時間が経った衣をサクサクのまま提供できるか、「味噌カツアイス」という斬新で今までにないアイスを受け入れてもらうには、どのような販路でどのような売り方をすれば良いのかなどの課題が多く、様々な工夫が不可欠であると感じました。
今回の打ち合わせでは、名古屋らしさを取り入れた味噌カツアイスをメインとした味噌シリーズのアイスをつくるという方向性に決まりました。パッケージや売り方、味噌カツ以外の味噌シリーズを考えるなど、やらなければならないことは多いですが、とてもやりがいがあり、すてきなアイスができそうです！
今日は桜の最中アイスをいただきました。ちいさめのサイズは食べやすく、なめらかでねっとりしたアイスとサクッとした最中の組み合わせはとてもおいしく、またほのかに香る桜の香りに春を感じました。
21期（2年）鈴木いおり
ぷらんぼん第1回打ち合わせ
2月27日(火)、本日はぷらんぼん様との最初の打ち合わせを行いました。
このたび、愛知県のご当地アイスを作るという目的で東区にある手作りアイスクリーム工房ぷらんぼん様と新製品の開発をさせていただくことになりました。
今回の打ち合わせでは、①プロジェクトの趣旨、②商品提案、の２点について話し合いをしました。
①については、プロジェクトの趣旨をお話しした上で、ぷらんぼん様の意向をお伺いしました。
ぷらんぼん様の大手にはできない地域に根差した夢がある商品を作りたいというアイスクリーム製造への熱い思いをお聞きし、私たちもそのような商品を作れるように頑張ろうとより一層気合が入りました。
また、バイヤーと協力して販売するというマーケティングの方法を学ぶことができたり、商品開発の裏側も知ることができたり、とても勉強になるお話を聞くことができました。
②については、それぞれ個人でイメージした愛知のご当地アイスの商品案を持っていきました。
しかし、ターゲットがバラバラで、形状的にも現実的に難しいものも多くあり、ターゲットを外国人、観光客、形状をカップ、スティック、もなかに絞り、再度案を練り直していくことになりました。
ぷらんぼん様のアイスクリームをいただきましたが、ボリューム感たっぷりで上品な程よい甘さと濃厚な味わいで、どのアイスもとても美味しかったです。
最後になりましたが、お忙しい中、お時間を割いていただきましたぷらんぼんの皆様、誠にありがとうございました。
今後ともよろしくお願い致します。
21期(2年) 野田有紗
本間製パン第1回打ち合わせ
1月9日(金)、本間製パン様と第1回目の打ち合わせをさせていただきました。
昨年にもプロジェクトにご協力していただいており、今回で2度目のプロジェクトとなります。
今回の打ち合わせでは、｢本間製パン様の直営店で販売する新商品、お土産の新商品｣の提案をさせていただきました。
私たち1年生は、初めての打ち合わせで緊張しており、スムーズに話し合いを進めることができなかったのですが、本間製パン様は私たちの提案を受け入れつつ、現実的な意見やアドバイスをくださりました。
また、私たちの提案書を見て｢とても楽しい気持ちになった。夢をもらった!!｣など、温かい言葉を頂き、一生懸命考えて良かったと思いました。本当にありがとうございます!!
今回の打ち合わせで改めて、商品開発の難しさを知ると同時に、今までよりも視野を広げなければいけないことを学びました。
次回までの課題もいただき、これからの打ち合わせが楽しみです!!
次回もどうぞよろしくお願い致します。
最後に、お忙しい中、お時間を割いていただいた本間製パン様、本当にありがとうございました。精一杯頑張りますので、今後ともよろしくお願い致します。
22期（1年）荒深由衣
